当社では、お豆腐作りに、活性イオン水を使用して自然の味を大切にし、作業工程を完全オートメーション化して味の均一化を図っております。
水だけにとどまらず、食油、添加物（にがり）、原料となる大豆にいたるまで全てにおいて、また、設備面でも、大豆倉庫や、揚げ油の保管庫にも特殊性電圧をかけて、イオン処理を行っています。
お豆腐製造工程
	大豆（原料）をイオン水につけ、イオン水をたっぷり含んだ大豆をクリーム状につぶして、イオン水を追加します
それを煮沸し殺菌します。絞り機で豆乳を絞り、それと同時ににがりを入れます。にがりが入った豆乳を撹拌しながら放置して引き締めます。それを、容器に入れます。
	プレス機で加圧します。
カットし、商品用のお豆腐の容器に入れる。


ボイルクールシステム（６９度で２５分間低温殺菌を行うシステム）に通します。低温殺菌が終わった豆腐は、イオン水（１度）の中に入れて、冷やします。十分に冷えたら、出来上がり！！