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私ども河原海産のお届けする最高の鮮度と味のこだわり商品の紹介でございます。

 

注・・・季節によって内容は変わります 注・・・季節によって内容は変わります 注・・・季節によって内容は変わります
1,200円セット 2,000円セット 2,500円セット
セット
セット
セット
 
お任せセット各種(例)
注・・・セットの内容は、季節によって獲れる魚介類が変わるため、あくまでも一例です。
     
     

商品各種ご紹介

・ かちり
・ かえり
・ マイリ(だしじゃこ)
・ コキビ煮干
・ キビナゴ煮干(ダシ用)
・ 魚粉
・ はりめ煮干
・ コイカ小煮干
・ コイカ極小煮干
・ 太刀魚みりん干し
・ こあじ煮干(だし用)
・ 鯛のひらき
 
 
 

 


 

   
かちり(勝利)   かちり(勝利)


『かちり』とは、『ちりめん』と『かえり』の中間のサイズのものです。
私どもでは、かちりを
『勝利』と表記しております。
味はもちろんのこと、縁起のよい食材としてもこの地域でしたしまれております。


   
かえり   

かえり

しらす(ちりめん)とは、カタクチイワシをはじめとした、いわし類の稚魚のことをさします。
その大きさによって『ちりめん』(小)『かえり』(大)と名前が変わります。

『かえり』とは、『ちりめん』と『いりこ』の中間で
2〜4cmまで成長したものをいいます。
   

マイリ(だしじゃこ)

  マイリ(だしじゃこ) 5〜10cmのカタクチイワシを冷風乾燥機のかけてしっかり乾燥した
いりこです。

だしをとる前の晩から水につけて、しっかりだしをとってください。
大変おいしい出汁が取れます。

   

コキビ煮干

  コキビ煮干


キビナゴの稚魚を天日で柔らかめの煮干にしております。
そのままおかずやおやつがわりに食べたり、かきあげにしてお食べください。
大根おろしに混ぜて、ちりめんと同じ食べ方をしてもおいしくいただけます。
ちりめんとはちがうキビナゴ独特の味をお楽しみください。

只今品切れ中です
   

キビナゴ煮干(だし用)

  キビナゴ煮干(だし用)


キビナゴの若魚を冷風乾燥機でしっかり乾燥させいりこにしました。
マイリ(カタクチイワシ)とはまた違うキビナゴ独特の風味が売りです。

キビナゴ独特の風味をお楽しみください。

   
魚粉   魚粉


コキビ・かえり・かちり等の小魚を身も骨も一緒に粉末にしました。
天然のカルシウムたっぷりの素材です。
しょうゆをかけてそのまま食べたり、ふりかけにしたりしてお楽しみください。
出汁をとるときは、ティーバックなどにいれてお使いください。

   
はりめ煮干   はりめ煮干


隠れた高級魚であるはりめを煮干にしました。
臭みのない上品なだしがとれる。珍しい一品です。
軽く火であぶってそのまま食べてもぱりぱりとせんべい感覚で
食べていただけます。

只今品切れ中です
   
コイカ(小)煮干   コイカ(小)煮干


剣先や松イカの子を冷風乾燥機にかけて煮干にしています。
一夜干しや、スルメ(干しイカ)とはまたちがった味をお楽しみください。
そのままおやつとして食べたり、軽く火であぶってお酒の肴としても
おいしくいただけます。

   
コイカ(極小)煮干   コイカ(極小)煮干


極小の剣先や松イカを煮干にしております。
コイカ煮干とはまた少し違う味をお楽しみください。
コイカ煮干と同じようにそのままおやつで、軽く火であぶって
お酒の肴としてもおいしくいただけます。

   
こあじ煮干(だし用)   こあじ煮干(だし用)


高級魚平あじの稚魚を冷風乾燥機にかけ煮干にしました。
プロも使う高級だし素材です。
上品なだしがとれます。


只今品切れ中です
   
太刀魚みりん干し   太刀魚みりん干し


上品な白身の魚、太刀魚をみりん干しにしました。
甘すぎない絶妙の味付けのみりん干しです。
軽くあぶって、お召し上がりください。


只今品切れ中です
   
鯛のひらき   鯛のひらき


宿毛湾産の真鯛を開いて塩干しにしました。
天日干しすることにより一段とうまみをました真鯛の味を、
火にかけたときの脂のはじける音とともにお楽しみください。

*・・・材料が常にあるわけではございませんので、季節や自然状況により
 納期が遅れたり、お届けできない可能性もございます。

只今品切れ中です

 

製造工程はこちらから


 

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 河原海産
宿毛市栄喜港
TEL 0880(67)0832

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