商品各種ご紹介

『かちり』とは、『ちりめん』と『かえり』の中間のサイズのものです。
私どもでは、かちりを『勝利』と表記しております。
味はもちろんのこと、縁起のよい食材としてもこの地域でしたしまれております。

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しらす（ちりめん）とは、カタクチイワシをはじめとした、
いわし類の稚魚のことをさします。
その大きさによって『ちりめん』（小）『かえり』（大）と名前が変わります。

『かえり』とは、『ちりめん』と『いりこ』の中間で
２〜４ｃｍまで成長したものをいいます。

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５〜１０ｃｍのカタクチイワシを冷風乾燥機のかけてしっかり乾燥した
いりこです。

だしをとる前の晩から水につけて、しっかりだしをとってください。
大変おいしい出汁が取れます。

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キビナゴの稚魚を天日で柔らかめの煮干にしております。
そのままおかずやおやつがわりに食べたり、かきあげにしてお食べください。
大根おろしに混ぜて、ちりめんと同じ食べ方をしてもおいしくいただけます。
ちりめんとはちがうキビナゴ独特の味をお楽しみください。

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キビナゴの若魚を冷風乾燥機でしっかり乾燥させいりこにしました。
マイリ（カタクチイワシ）とはまた違うキビナゴ独特の風味が売りです。

キビナゴ独特の風味をお楽しみください。

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コキビ・かえり・かちり等の小魚を身も骨も一緒に粉末にしました。
天然のカルシウムたっぷりの素材です。
しょうゆをかけてそのまま食べたり、ふりかけにしたりしてお楽しみください。
出汁をとるときは、ティーバックなどにいれてお使いください。

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隠れた高級魚であるはりめを煮干にしました。
臭みのない上品なだしがとれる。珍しい一品です。
軽く火であぶってそのまま食べてもぱりぱりとせんべい感覚で
食べていただけます。

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剣先や松イカの子を冷風乾燥機にかけて煮干にしています。
一夜干しや、スルメ（干しイカ）とはまたちがった味をお楽しみください。
そのままおやつとして食べたり、軽く火であぶってお酒の肴としても
おいしくいただけます。

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極小の剣先や松イカを煮干にしております。
コイカ煮干とはまた少し違う味をお楽しみください。
コイカ煮干と同じようにそのままおやつで、軽く火であぶって
お酒の肴としてもおいしくいただけます。

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高級魚平あじの稚魚を冷風乾燥機にかけ煮干にしました。
プロも使う高級だし素材です。
上品なだしがとれます。

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上品な白身の魚、太刀魚をみりん干しにしました。
甘すぎない絶妙の味付けのみりん干しです。
軽くあぶって、お召し上がりください。

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宿毛湾産の真鯛を開いて塩干しにしました。
天日干しすることにより一段とうまみをました真鯛の味を、
火にかけたときの脂のはじける音とともにお楽しみください。

＊・・・材料が常にあるわけではございませんので、季節や自然状況により
　納期が遅れたり、お届けできない可能性もございます。

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　河原海産
宿毛市栄喜港
ＴＥＬ　0880（67）0832

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